reindex: пересборка витрины проигрыванием журнала

- `healthlog reindex` собирает витрину из журнала (тела архива + учёт
  доставок) в ОТДЕЛЬНЫЙ файл базы, строго по `(received_at, id)`; рабочую
  базу читает без наката миграций и не трогает вовсе. Подмену делает
  человек при остановленном сервисе: переименование поверх открытого
  дескриптора портит базу молча.
- Журналом считается архив, а не таблица доставок: тело без учётной записи
  заводится заново (метка из ULID, размер и хеш по распакованному телу),
  запись без тела переносится, но не сворачивается. Оракул сходимости
  встроен — два отпечатка и «объектов было/стало»; пустой журнал успехом не
  считается.
- Прогон живого архива переехал на новый пакет: второго проигрывателя
  журнала в проекте не осталось, а его утверждение о ключе сна перестало
  быть константой, протухающей с каждой доставкой.

Taskfile.yml

@@ -39,7 +39,7 @@ tasks:
       # Не входит в `task test` и `task gate` намеренно: архив в репозиторий не
       # попадает, прогон занимает минуту, и держать его на каждом гейте значит
       # платить за проверку, которая возможна только на этой машине.
-      - go test ./internal/fold -run TestReplay -healthlog.archive={{.ARCHIVE | default (printf "%s/data/raw" .ROOT_DIR)}} -v -count=1
+      - go test ./internal/replay -run TestReplay -healthlog.archive={{.ARCHIVE | default (printf "%s/data/raw" .ROOT_DIR)}} -v -count=1
 
   lint:
     desc: Запуск golangci-lint