docs: документация переведена на канон av-dev-pm

- беклог и план переехали в docs/tasks (38 задач, 11 целей), слаги
  переименованы с транслита на английские, 85 ссылок поправлены
- conventions.md разобран в docs/conventions/, local-research.md — в
  docs/research/, review-journal.md — в docs/review.md с разделом настройки
  конвейера; заведены security.md, adr/ и .pm.json
- шаг docs.py check добавлен в task gate; поведение в architecture.md помечено
  девятью маркерами долга, database.md получил настройки с числовым значением

README.md

@@ -72,10 +72,10 @@ iPhone ──HTTPS POST──► healthlog ──► журнал доставо
 открывается. Журнал WAL разбирается фоновым чекпойнтом по таймеру.
 
 Чего ещё нет: **read API точек**, тренировок и записей — сами данные наружу
-пока не отдаются. План в [docs/plan.md](docs/plan.md).
+пока не отдаются. План в [docs/tasks/PLAN.md](docs/tasks/PLAN.md).
 
 Разведка формата закончена: 50 находок на живом потоке, половина расходится с
-документацией Health Auto Export — [docs/local-research.md](docs/local-research.md).
+документацией Health Auto Export — [docs/research/apple-health.md](docs/research/apple-health.md).
 
 ## Команды
 
@@ -161,10 +161,12 @@ curl -i -H 'If-None-Match: W/"…"' localhost:8080/api/v1/metrics   # 304
   работы, референсы: чужие проекты, у которых смотрим решения, прежде чем
   придумывать своё
 - [docs/architecture.md](docs/architecture.md) — устройство, схема данных, API, принятые решения
-- [docs/conventions.md](docs/conventions.md) — как пишем код
-- [docs/plan.md](docs/plan.md) — шаги и обоснование их порядка
-- [docs/backlog](docs/backlog/README.md) — что брать следующим, включая
+- [docs/conventions/](docs/conventions/README.md) — как пишем код
+- [docs/security.md](docs/security.md) — периметр и модель угроз
+- [docs/review.md](docs/review.md) — настройка конвейера ревью и журнал дефектов
+- [docs/tasks/PLAN.md](docs/tasks/PLAN.md) — цели и обоснование их порядка
+- [docs/tasks/BACKLOG.md](docs/tasks/BACKLOG.md) — что брать следующим, включая
   отложенные идеи
-- [docs/local-research.md](docs/local-research.md) — что показал реальный поток
+- [docs/research/apple-health.md](docs/research/apple-health.md) — что показал реальный поток
   Health Auto Export; источник истины по формату, документация приложения
   местами расходится с тем, что оно шлёт