docs: документация переведена на канон av-dev-pm

- беклог и план переехали в docs/tasks (38 задач, 11 целей), слаги
  переименованы с транслита на английские, 85 ссылок поправлены
- conventions.md разобран в docs/conventions/, local-research.md — в
  docs/research/, review-journal.md — в docs/review.md с разделом настройки
  конвейера; заведены security.md, adr/ и .pm.json
- шаг docs.py check добавлен в task gate; поведение в architecture.md помечено
  девятью маркерами долга, database.md получил настройки с числовым значением

docs/passport.md

@@ -1,7 +1,7 @@
 # Паспорт проекта
 
 Куда мы идём, как выглядит работа проекта в жизни и у кого подсматривать,
-когда упёрлись. Самый верхний документ: [plan.md](plan.md) отвечает «в каком
+когда упёрлись. Самый верхний документ: [tasks/PLAN.md](tasks/PLAN.md) отвечает «в каком
 порядке», [architecture.md](architecture.md) — «как устроено», паспорт —
 **«зачем и для кого»**.
 
@@ -51,7 +51,7 @@
 
 ## Типовые сценарии
 
-Ситуации, ради которых всё написано. В скобках — шаги [plan.md](plan.md),
+Ситуации, ради которых всё написано. В скобках — шаги [tasks/PLAN.md](tasks/PLAN.md),
 которыми сценарий закрывается; названы, а не пронумерованы, потому что план
 живой и нумерация в нём поедет.
 
@@ -117,7 +117,7 @@ HAE), а сырой архив получает право быть подчищ
 
 Отсюда правило работы:
 
-> **Развилка или блокер — сперва prior art.** Прежде чем проектировать своё,
+> **Развилка или вопрос — сперва prior art.** Прежде чем проектировать своё,
 > посмотреть, как это сделано в проектах ниже и в интернете. Готовое решение
 > либо берётся, либо отвергается **с названной причиной** — и тогда причина
 > идёт в [architecture.md](architecture.md), а не теряется.
@@ -131,7 +131,7 @@ HAE), а сырой архив получает право быть подчищ
 
 | Проект | Что смотреть | Оговорка |
 | --- | --- | --- |
-| [Lybron/health-auto-export](https://github.com/Lybron/health-auto-export) | Документация формата от автора приложения — единственная, что есть | Местами расходится с тем, что приложение шлёт: см. [local-research.md](local-research.md) |
+| [Lybron/health-auto-export](https://github.com/Lybron/health-auto-export) | Документация формата от автора приложения — единственная, что есть | Местами расходится с тем, что приложение шлёт: см. [research/apple-health.md](research/apple-health.md) |
 | [HealthyApps/health-auto-export-server](https://github.com/HealthyApps/health-auto-export-server) | Как приём видят сами авторы HAE: какие поля считают опорными | Их цель — Grafana, то есть аналитика; хранения журнала нет |
 | [irvinlim/apple-health-ingester](https://github.com/irvinlim/apple-health-ingester) | **Ближайший по стеку**: Go, HTTP-приём HAE, конфиг, токен, разведение бэкендов | Приём синхронный, слияние по метке при записи, сырого журнала нет — ровно тот дизайн, от которого мы ушли осознанно |
 | [po4yka/apple-health-export-automation-backup](https://github.com/po4yka/apple-health-export-automation-backup) | Заявлены дедупликация, tombstones и dead-letter queue — смотреть, когда встанет вопрос «куда девать неразобранную доставку» | Python/FastAPI + InfluxDB; модель хранения нам не подходит |