docs: документация переведена на канон av-dev-pm

- беклог и план переехали в docs/tasks (38 задач, 11 целей), слаги
  переименованы с транслита на английские, 85 ссылок поправлены
- conventions.md разобран в docs/conventions/, local-research.md — в
  docs/research/, review-journal.md — в docs/review.md с разделом настройки
  конвейера; заведены security.md, adr/ и .pm.json
- шаг docs.py check добавлен в task gate; поведение в architecture.md помечено
  девятью маркерами долга, database.md получил настройки с числовым значением

internal/canon/canon.go

@@ -31,7 +31,7 @@ import (
 //
 // Без округления сравнение бесполезно: 45 507 из 71 730 повторно приехавших
 // точек различались последним разрядом double при одинаковом измерении — 63%
-// повторов выглядели новыми (docs/local-research.md, находка 30). Двенадцать
+// повторов выглядели новыми (docs/research/apple-health.md, находка 30). Двенадцать
 // цифр отсекают дребезг сериализации и оставляют нетронутым всё, что Apple
 // реально измеряет: даже доли процента у walking_asymmetry_percentage не
 // доходят до седьмой значащей цифры.

internal/canon/canon_test.go

@@ -9,7 +9,7 @@ import (
 	"git.vakhrushev.me/av/healthlog/internal/canon"
 )
 
-// Пары взяты с живого потока (docs/local-research.md, находка 30): те же
+// Пары взяты с живого потока (docs/research/apple-health.md, находка 30): те же
 // измерения в двух выгрузках, разошедшиеся последним разрядом double. Без
 // округления 63% повторов считались бы новыми точками.
 func TestFormСхлопываетДребезгПоследнегоРазряда(t *testing.T) {