## Why

Разбор уже перечисляет секции тела, которых он не покрывает, и пишет их в
`delivery.uncovered_sections`. Момент, ради которого колонка заводилась —
«поток принёс секцию, которой раньше не было», — **фиксируется, но ничем не
наблюдается**: узнать о нём можно только запросом в базу руками, а догадаться
заглянуть в колонку некому.

Пользователь дописывает на телефоне оставшиеся метрики (`symptoms`, `ecg`,
`heartRateNotifications`, `cycleTracking`, `medications`, вес), и данные
появятся сами. Пропущенный момент стоит дорого не сразу: тело живёт в архиве до
следующего проверенного экспорта, и разбор новой секции, написанный через
квартал, писать будет уже не по чему.

## What Changes

- Первая по журналу встреча имени непокрытой секции даёт запись уровня `WARN` в
  логирующем чекпоинте свёртки, с именами отдельным атрибутом; повторные встречи
  того же имени события не дают.
- Тот же признак переживает **отказ** свёртки: доставка, у которой не вывелся
  слой, всё равно записывает список непокрытых секций, поэтому промолчать о
  новом имени здесь значило бы потерять событие навсегда — следующая доставка
  сочтёт имя уже виденным. Отложенный по обстоятельствам исход события не даёт:
  учётной записи он не меняет, доставка вернётся следующим проходом.
- Новизна **выводится из журнала**, а не хранится: строгое сравнение пары
  `(received_at, id)` с прежними доставками, запросом вне транзакции записи.
  Схема не трогается, отдельного реестра не заводится, состояние остаётся
  свёрткой по журналу — пересборка полного архива повторяет те же события.
- Появляется подкоманда `healthlog uncovered`: перечень непокрытых секций,
  накопленных журналом, — имя, число доставок, первая и последняя встреча.
  Без ручного SQL по рабочей базе, чтением только на чтение, с объявленным
  пределом вывода и экранированием имён.
- Границы носителя названы спекой, а не замолчаны: обрезка списка на 32 имени,
  обнуление производных полей пересборкой и уход имени из колонки после того,
  как секцию покрыли.

Разбор самих новых секций сюда **не входит**: их формы никто не видел, и вслепую
разбор не пишется. Каждая приехавшая секция станет отдельной задачей — тогда,
когда её будет на чём проверить.

## Capabilities

### New Capabilities

- `uncovered-sections`: наблюдение за секциями, которых разбор не покрывает —
  событие первой по журналу встречи имени и перечень накопленного.

### Modified Capabilities

- `storage`: перечень оснований, повышающих уровень записи чекпоинта свёртки,
  дополнен первой встречей имени непокрытой секции. Перечень нормирован там и
  читается как исчерпывающий — без правки следующий автор снял бы новую ветвь как
  незаказанную.

Capability `parsing` не меняется: разбор непокрытых секций остаётся как есть,
новое поведение читает его результат.

## Impact

- `internal/store` — запрос «какие из этих имён встречались строго раньше в
  журнале» и запрос перечня для команды; обе — чтение по существующей колонке
  через `json_each`, вне транзакции записи.
- `internal/fold` — признак новизны в `Stats`, ветвь эскалации в едином
  логирующем чекпоинте и в пути отказа.
- `cmd/healthlog` — подкоманда `uncovered`.
- `docs/architecture.md`, `docs/research/apple-health.md` — раздел про
  неразобранные секции и сверка перечня не виденных живьём секций с множеством
  покрытых имён разбора.