Retry/stall: сброс базиса таймаута + простой от last_activity (MAJOR-1, MAJOR-2)

Два связанных бага семантики таймаутов зависания и ручного retry.

MAJOR-1: Retry живого торрента не сбрасывал базис отсчёта таймаута — задача
мгновенно снова падала в stuck на ближайшем тике. Вводим колонку
download.retried_at (миграция 0010): ручной retry фиксирует момент и
приподнимает пол обоих таймаутов (max(базис, retried_at)). Хранится в БД, а
не в памяти, чтобы сброс пережил тик поллинга и рестарт.

MAJOR-2: stuck_after мерил ВОЗРАСТ торрента (от added_on), а не ПРОСТОЙ —
долго качавшийся торрент, на миг зашедший в stalledDL, ложно уходил в stuck
со «stalled for 5h». Теперь stuck_after мерит простой от qBit last_activity
(новое поле qbt.Torrent из того же ответа /torrents/info); magnet_timeout
по-прежнему мерит возраст (семантически верно). checkTimeouts разбит на
torrentAge/stallDuration/addedBasis/retriedFloor.

NIT-10: фолбэк базиса возраста added_on→created_at сохранён и покрыт.
NIT-12: retry перестаёт перецепляться к сломанному живому торренту
(error/missingFiles) — повторно отдаёт источник (перецепка к нему
бессмысленна: reconcile тут же вернул бы в failed).

Спека: дельта state-reconciliation (MODIFIED «Восстановление зависшей
загрузки» и «Ручной повтор»), правка docs/specs/workflow.md (устранено
противоречие «возраст vs простой»), ER-схема database.md.

Тесты: TestRetryResetsTimeoutBasis (следующий тик после retry — прячется в
TestRetryReattachesNoReadd), TestStallMeasuredFromLastActivity,
TestSetRetriedAtOverwrites.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/specs/database.md

@@ -45,6 +45,7 @@ erDiagram
         TEXT    error_msg   "nullable"
         INTEGER source_miss_count "NOT NULL DEFAULT 0; дебаунс пропажи источника (миграция 0003)"
         TEXT    source_added_at "nullable; время добавления в qBittorrent (added_on), базис сортировки (миграция 0005)"
+        TEXT    retried_at  "nullable; время последнего ручного retry (RFC 3339 UTC Z), сброс базиса таймаутов (миграция 0010)"
         TEXT    created_at  "NOT NULL; RFC 3339 UTC (Z), пишет приложение"
         TEXT    updated_at  "NOT NULL; RFC 3339 UTC (Z), пишет приложение"
     }