Retry/stall: сброс базиса таймаута + простой от last_activity (MAJOR-1, MAJOR-2)

Два связанных бага семантики таймаутов зависания и ручного retry.

MAJOR-1: Retry живого торрента не сбрасывал базис отсчёта таймаута — задача
мгновенно снова падала в stuck на ближайшем тике. Вводим колонку
download.retried_at (миграция 0010): ручной retry фиксирует момент и
приподнимает пол обоих таймаутов (max(базис, retried_at)). Хранится в БД, а
не в памяти, чтобы сброс пережил тик поллинга и рестарт.

MAJOR-2: stuck_after мерил ВОЗРАСТ торрента (от added_on), а не ПРОСТОЙ —
долго качавшийся торрент, на миг зашедший в stalledDL, ложно уходил в stuck
со «stalled for 5h». Теперь stuck_after мерит простой от qBit last_activity
(новое поле qbt.Torrent из того же ответа /torrents/info); magnet_timeout
по-прежнему мерит возраст (семантически верно). checkTimeouts разбит на
torrentAge/stallDuration/addedBasis/retriedFloor.

NIT-10: фолбэк базиса возраста added_on→created_at сохранён и покрыт.
NIT-12: retry перестаёт перецепляться к сломанному живому торренту
(error/missingFiles) — повторно отдаёт источник (перецепка к нему
бессмысленна: reconcile тут же вернул бы в failed).

Спека: дельта state-reconciliation (MODIFIED «Восстановление зависшей
загрузки» и «Ручной повтор»), правка docs/specs/workflow.md (устранено
противоречие «возраст vs простой»), ER-схема database.md.

Тесты: TestRetryResetsTimeoutBasis (следующий тик после retry — прячется в
TestRetryReattachesNoReadd), TestStallMeasuredFromLastActivity,
TestSetRetriedAtOverwrites.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

internal/qbt/qbt.go

@@ -60,8 +60,13 @@ type Torrent struct {
 	AmountLeft  int64   `json:"amount_left"`
 	TotalSize   int64   `json:"total_size"` // полный размер раздачи, байт
 	AddedOn     int64   `json:"added_on"`
-	InfohashV1  string  `json:"infohash_v1"`
-	InfohashV2  string  `json:"infohash_v2"`
+	// LastActivity — Unix-время последнего движения данных по торренту (скачан/
+	// отдан кусок). Базис измерения простоя для stuck_after: простой = now −
+	// last_activity (а не возраст от added_on), поэтому долго качавшийся торрент,
+	// на миг зашедший в stalledDL, не помечается «зависшим».
+	LastActivity int64  `json:"last_activity"`
+	InfohashV1   string `json:"infohash_v1"`
+	InfohashV2   string `json:"infohash_v2"`
 
 	// Живая телеметрия (для снимка воркера и веб-UI).
 	Dlspeed   int64   `json:"dlspeed"`    // скорость загрузки, байт/с