tasks: упразднены цели и роадмап, объявлена стадия build

- 11 записей типа goal закрыты с причиной, называющей задачи-наследники;
  ROADMAP.md удалён, индекс остался один — BACKLOG.md;
- 33 записи переписаны: ссылка «Двигает пункты N «Завершения» цели» уступила
  место прямому утверждению — без целей номера пунктов вели в никуда;
- шапка BACKLOG.md размечена парой <!-- стадия -->, порядок строк теперь
  объявлен зависимостью, а не важностью.

tasks/items/stalled-pipeline-metric.md

@@ -3,10 +3,8 @@
 - **Тип:** feature
 - **Категория:** Очередь — Признак вставшего конвейера — вторая половина той же работы.
 - **Зачем:** Вставший конвейер неотличим от простоя: возраст задачи в состоянии не считается, и очередь без движения выглядит как отсутствие работы.
-- **Теги:** goal:service-observability
 
-Двигает пункт 1 «Завершения» цели: по метрикам видно, что конвейер встал, и это
-отличимо от «работы нет».
+По метрикам видно, что конвейер встал, и это отличимо от «работы нет».
 
 Сегодня метрики считают события — принято, распознано, отказано, — а состояние
 очереди не считает ничто. Пустая очередь и очередь, где десять задач висят третий
@@ -34,4 +32,4 @@
 
 Правило оповещения на этой метрике заводит задача `owner-alerting` — здесь
 только число. Порог «сколько считается застреванием» здесь не решается: он
-зависит от замеров цели `long-recordings`.
+зависит от замеров `speechkit-limits` и `intake-limits-measure`.